{"id":997,"date":"2015-10-24T21:42:45","date_gmt":"2015-10-24T19:42:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/?p=997"},"modified":"2015-11-08T11:16:45","modified_gmt":"2015-11-08T09:16:45","slug":"neues-schwarz-kaffeeroesterei-in-dortmund","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/?p=997","title":{"rendered":"Neues Schwarz Kaffeer\u00f6sterei in Dortmund"},"content":{"rendered":"

Kaffee und Fotografieren verbinden? Ja, das geht! Am heutigen Samstag hat sich eine Gruppe von Hobbyfotografen aus dem DigitalFotoNetz <\/a>in der Kaffeer\u00f6sterei „Neues Schwarz<\/a>“ in Dortmund (Saarlandstra\u00dfe) getroffen. Ein gro\u00dfer Dank geht an Benedikt und Johannes, die uns so freundlich empfangen und den gesamten Prozess von Einkauf \u00fcber R\u00f6stung, Probieren bis zum Verkauf genau erkl\u00e4rt haben.<\/p>\n

Gelegenheit also auch f\u00fcr mich, die Kamera mal wieder aus dem Schrank zu nehmen und etwas durch die R\u00f6sterei zu ziehen. Fotos sind aufgenommen mit einer Pentax K-3 mit smc-DA 16-45 und smc-DA 18-135.<\/p>\n

\"Neues<\/a>
Neues Schwarz Theke<\/figcaption><\/figure>\n

Das Neue Schwarz schreibt sich selbst auf die Fahne, die erste Spezialit\u00e4tenkaffeer\u00f6sterei im \u00f6stlichen Ruhrgebiet zu sein. Worauf es aber mehr ankommt: der Kaffee schmeckt einfach gut! Es ist beeindruckend zu schmecken, wie gro\u00df die Unterschiede je nach Herkunft und nach R\u00f6stung sein k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"Espresso<\/a>
Espresso l\u00e4uft…<\/figcaption><\/figure>\n

Neben Espresso gibt es auch Filterkaffee an der Brew Bar. Heute im Ausschank waren zwei Sorten Espresso und vier Sorten Filterkaffee. Ziel der R\u00f6sterei ist es, unterschiedliche helle R\u00f6stungen anzubieten und damit neue abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse zu erm\u00f6glichen. \u00c4hnliche Konzepte gibt es an anderen Orten bereits – f\u00fcr Dortmund aber ein Novum.<\/p>\n

In Melbourne habe ich im Fr\u00fchjahr viele kleine R\u00f6stereien gesehen, von denen einige durchaus vergleichbar sind. Das Neue Schwarz sticht aber durch das von A bis Z durchgezogene Konzept, das stringente Corporate Design, die bis ins Detail abgestimmte Inneneinrichtung – und nicht zuletzt durch viel Besch\u00e4ftigung mit dem Thema Kaffee hervor.<\/p>\n

\"Neues<\/a>
Neues Schwarz Brew Bar<\/figcaption><\/figure>\n

Benedikt hat f\u00fcr uns die R\u00f6stmaschine eingeschaltet und eine Charge des brasilianischen Samambaia-Espresso (12 kg) ger\u00f6stet. Interessant zu sehen, wie viel Technik – inklusive Computersteuerung – in der R\u00f6stung von Kaffee steckt! Ein bisschen nahe liegt die Versuchung, Kaffee hier als das neue Grubengold des Ruhrgebiets zu sehen – die Lampe tr\u00e4gt ihren Teil dazu bei.<\/p>\n

\"R\u00f6stmeister<\/a>
R\u00f6stmeister Benedikt bei der Arbeit<\/figcaption><\/figure>\n

Viel Handarbeit und eine gute Viertelstunde Zeit dauert es, bis die Bohnen fertig aus der R\u00f6sttrommel herauskommen.<\/p>\n

\"R\u00f6stmeister<\/a>
R\u00f6stmeister Benedikt bei der Arbeit<\/figcaption><\/figure>\n

Zwischendurch gibt es schon einen Vorgeschmack beim Blick auf die Entwicklung der Bohnen bis zum ‚first crack‘.<\/p>\n

\"Neues<\/a>
Neues Schwarz R\u00f6stung<\/figcaption><\/figure>\n

Nach dem R\u00f6sten geh\u00f6rt nat\u00fcrlich auch das Probieren beim Cupping dazu. Mein Favorit ist der La Esperanza aus der R\u00f6sterei. Absolutes Gegenbeispiel f\u00fcr schmackhaften Kaffee war eine einfache Tchibo-R\u00f6stung. Sch\u00f6n zu sehen, riechen und zu schmecken, dass Handarbeit und andere Herstellungsmethoden tats\u00e4chlich so viel Unterschied machen k\u00f6nnen.<\/p>\n

\"Cupping\"<\/a>
Cupping<\/figcaption><\/figure>\n

Cuppings bietet die R\u00f6sterei auch regelm\u00e4\u00dfig an Samstagen an. Angek\u00fcndigt werden die Termine in der Regel \u00fcber Facebook.<\/p>\n

Und zu guter letzt darf nat\u00fcrlich auch der Espresso zum Abschluss nicht fehlen. Hier ein Reko aus der eigenen R\u00f6stung.<\/p>\n

\"Neues<\/a>
Neues Schwarz<\/figcaption><\/figure>\n

Vielen Dank an Benedikt, Johannes und alle weiteren Beteiligten aus dem Team in Neuen Schwarz f\u00fcr die Gastfreundschaft, geduldige Erkl\u00e4rungen und intensive Einblicke in die Welt des Kaffees – jetzt auch in Dortmund.<\/p>\n

Fest steht: man kann sich stundenlang mit Kaffee besch\u00e4ftigen. Fast ein wenig schade, dass das neue Schwarz „nur“ Dienstags bis Samstags von 10 bis 18 Uhr ge\u00f6ffnet hat.<\/p>\n

Weitere Links<\/strong>:<\/p>\n

Beitrag im DigitalFotoNetz: http:\/\/forum.digitalfotonetz.de\/viewtopic.php?t=109316<\/a><\/p>\n

Mehr Fotos im DigitalFotoNetz: http:\/\/forum.digitalfotonetz.de\/viewtopic.php?t=109596<\/a><\/p>\n

Bericht und viele tolle Fotos vom Termin bei Anna Dumke:
\nNeues Schwarz @Anna Dumke Grafikdesign<\/a><\/p>\n

Neues Schwarz bei Instagram: http:\/\/instagram.com\/neuesschwarz<\/a><\/p>\n

Neues Schwarz bei Facebook: https:\/\/www.facebook.com\/pages\/NEUES-SCHWARZ-Kaffeer%C3%B6sterei\/1481576288763946<\/a><\/p>\n

Webseite Neues Schwarz: http:\/\/www.neuesschwarz.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Am heutigen Samstag hat sich eine Gruppe von Hobbyfotografen aus dem DigitalFotoNetz in der Kaffeer\u00f6sterei „Neues Schwarz“ in Dortmund (Saarlandstra\u00dfe) getroffen. Mit vielen Einblicken in den R\u00f6stvorgang und die Abl\u00e4ufe in der Kaffeer\u00f6sterei.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1005,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,28,64,9],"tags":[6,41,63,61,53,5,55],"class_list":["post-997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-fotos","category-ruhrgebiet","category-usertreffen","tag-digitalfotonetz","tag-dortmund","tag-featured","tag-fotos","tag-kaffee","tag-ruhrgebiet","tag-usertreffen"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=997"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/997\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1017,"href":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/997\/revisions\/1017"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1005"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.foto.lamker.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}